「いよいよ店舗をつくる」

猪突猛進、私も妻もいのしし年

焼鳥屋を開業したいと、半分泣き泣きで妻にお願いしました。完全にワガママな子供のように駄々をこねて

完全に聞き分けのない子供ですw。妻も私の性格を嫌になるほど知っているので、あきらめモードでGOサイン！！

いざ、お店を建てるとなると、「借りるのか」「立てるのか」そこから考えることに。結論から言うと選択肢はありませんでした。何故ならこの時は「椎茸栽培」「オーダー家具」の2つの仕事があり、とても焼鳥屋に時間と体をさくことができない状態でした。場所は、家の裏、1年たってもお客様のご予約が入らないようであれば、焼鳥屋辞めてパントリーに変更する。この条件で妻の最終GOサイン！実はこの時の妻の本音は・・・

99％潰れないし、99％失敗しない店舗

毎月の家賃が発生しないのは、飲食店経営ではかなりのメリット！
妻と二人なので人件費も無いｗ
完全予約制のおまかせコースのみなので、食材ロスもゼロ！
焼鳥の仕込みもお任せなので余計な串は1本も無し！
炭の火入れもご来店予定時間を伺うので、ご来店時に炭火が最高の状態に出来る！
家のドアを開けるとそこはお店！移動距離、移動時間ゼロ！営業終わったら即帰宅ｗ
場所は悪いけど、こんな好条件はない！仮に1か月お客様が来なくても痛くも痒くもない！

ここまで決まるとあとは線路に沿って走るのみｗ
まず保健所にいって、焼鳥店開業の許可をもらう為に設備などの相談をしに行く。だがまだお店が立っていないことで、担当者の方が困惑ｗ
とりあえず、開業するには「やっちゃいけないこと」「必ずしなければいけないこと」をメモして帰る。そんなに難しいことないじゃん！と思ったのですが大問題発生！店内にトイレを作るとめちゃくちゃ狭くなる。自宅のトイレ使ったらダメなのかと問い合わせするも、答えはダメ！
仕方なく打開策として店外にトイレを作って、店内の入り口に手洗いを設ければ営業許可がおりるとのこと

ログハウスセルフビルドした経験とオーダー家具作りの経験が生きる

すべての事が決まり、店舗を自宅裏に建設開始！！

当然ですが全て私と妻が建てます！
自宅裏なので風当りも強くなく、増設なので基礎は独立基礎で、
寸法出してなるべく材料の無駄が無いように逆算の逆算！
頭の中では建物のイメージと使う材料が分かっているので計算しやすい！（私の基本はサブロクの構造合板が基準で計算）
この時点で２０１８年11月。もうすぐ雪降る！！！早く屋根までいかないと！！！急げーー！
とにかく、雨や雪が降る前に屋根まで終わらせれば、木は濡れないし、中に道具や木材が置けるので、屋根まで終わっている、終わっていないは天と地の差があります。
天気予報とにらめっこして、晴れが続く日を見計らって、予め組んであったつた木材を手際よく組み上げて、何も問題なく屋根まで終了！もう出来上がったようなようなものですｗ

外壁、内壁の漆喰は妻にお任せ！この時も妻は・・・

女性は恐ろしい・・・